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몸속 콜레스테롤 낮춰주는 음식 2014.08.07

몸속 콜레스테롤 낮춰주는 음식몸속 콜레스테롤 낮춰주는 음식

Posted at 2014. 8. 7. 08:30 | Posted in 뷰 티/다이어트/건강

몸속 콜레스테롤 낮춰주는 음식

올리브유
몸에 좋다고 알려진 올리브유는 콜레스테롤을 낮추는데도 효과적인 식품.
불포화지방산인 올레인산이 몸에 좋은 콜레스테롤은 그냥 두고, 나쁜 콜레스테롤의 수치만 낮춰 줍니다.
다른 기름에 비해 산화가 빠르지 않아 식생활에 활용하기에 더욱 좋습니다.
샐러드를 만들 때 넣거나 식용유를 써야 할 때 대신 사용합니다.

씀바귀
씀바귀는 콜레스테롤 억제 효과가 무려 7배에 달하는 슈퍼 식품.
심장에 기운을 돋우고, 장기 기능을 강화하고 봄철 정신을 맑게 해 춘곤증을 이기는데 좋습니다.
쓴맛이 강해 먹기 힘들다면 요리 전 찬물에 담가 바락바락 문지른 뒤 물에 다시 한 번 담가 쓰면 쓰지 않게 먹을 수 있습니다.

곤약
글루코만난이라는 식이 섬유 4%와 물 96%로 이뤄진 식품으로,
식이 섬유의 활약으로 혈중의 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과적. 예로부터 약재로 쓰이기도 했는데, 특히 다이어트에 좋습니다.
곤약을 먹을 때는 영양소가 거의 없으므로 영양이 부족하지 않도록 다른 음식의 영양을 따져 먹어야 합니다.
조리할 때는 지방을 흡수하는 성질이 있어 기름에 볶기보다 조리거나 데쳐 먹는 게 좋습니다.

꽁치
꽁치에 함유된 불포화 지방산은 나쁜 콜레스테롤과 중성 지방의 농도를 낮추는 효과가 있고, 또한 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 역할도 합니다.
꽁치의 내장에는 비타민이 풍부하므로 신선한 것을 골라 통째로 조리해 먹되, 레몬을 살짝 뿌리면 쓴맛과 비린내 없이 즐길 수 있습니다.
구워먹기 보다는 조려서 국물까지 먹어야 불포화 지방산을 효과적으로 섭취할 수 있습니다.

김
식이 섬유는 콜레스테롤을 억제하는데 효과적인 요소.
김 100g에는 양배추의 16배, 귤의 30배의 식이 섬유가 포함되어 있어 콜레스테롤을 낮추는 식단에서 빼놓을 수 없는 재료입니다.
기름을 바르고 소금을 뿌려 구우면 산화된 기름과 불필요한 나트륨을 섭취하게 됩니다.
대신 불에 가볍게 구워 하루 한끼 반찬으로 챙겨 먹습니다.

해바라기씨
자체 내에 콜레스테롤을 포함하고 있지 않을 뿐 아니라 콜레스테롤을 낮추는데 효과적인 식물성 스테롤 성분인 피토스테롤이 풍부합니다.
특히 견과류와 종자류 중 그 양이 가장 많이 포함되어 있습니다. 간식으로 수시로 먹되, 하루 한줌을 넘지 않도록 주의해야 합니다.

돌나물
봄에 어린 순으로 주로 섭취하는 돌나물도 콜레스테롤을 낮추는데 효과적.
우유보다 칼슘 함유량이 많고, 수박보다 수분이 많으며, 비타민 C도 풍부해 나른한 봄날을 이기는데도 좋습니다.
향을 제대로 즐기기 위해서는 양념을 거의 하지 않고 간단히 먹습니다.

마늘
마늘에 있는 알리신이라는 물질이 체내에서 콜레스테롤이 만들어지는 것을 방해해 나쁜 콜레스테롤의 수치를 떨어뜨리고, 좋은 콜레스테롤을 높입니다.
또 혈액을 맑게 하고, 혈관 내 혈액이 응고되지 않게 하며, 혈관 부스러기 발생을 줄여 혈액 순환을 돕는 작용도 합니다. 고기를 먹을 때 같이 구워 먹으면 좋지만, 맵고 따뜻한 성질의 음식인 만큼 하루 2~3톨 정도로 적당히 먹는 것이 좋습니다. 요리에 이용할 때는 물에 담가 매운맛을 빼서 사용하는 것도 방법입니다.

우엉
식이섬유는 지방을 분해하고 콜레스테롤의 흡수를 억제시키며, 콜레스테롤의 양을 떨어뜨리는 등의 다양한 효력을 발휘하는데, 그 양이 채소 중에서도 으뜸입니다.
그 외에 칼륨, 마그네슘, 아연, 구리 등의 미네랄도 많이 포함하고 있어 빼놓으면 아까운 식품. 채로 쳐서 먹거나 즙으로 먹어도 좋지만, 강판에 갈면 몇 배로 불어난 식이 섬유를 섭취할 수 있습니다.

다시마
혈중의 콜레스테롤을 운반하고, 수치를 낮추며, 혈관 안에서 피가 엉겨 굳는 혈전이 생기는 것을 막아 주는 감마 리놀렌산이라는 성분이 풍부합니다.
산화되기 쉽고, 열에 약한 성분이므로 필요할 때 조금씩 내어 먹습니다.

콩
건강 식품으로 알려진 콩은 지방질이 풍부한데 특히 혈관 속의 콜레스테롤을 씻어 내는 불포화 지방산이 풍부합니다.
콩을 이용해 만든 두부 역시 많이 먹은 사람의 콜레스테롤 수치가 평균 10~30% 정도 감소했다는 결과가 있을 정도로 좋은 식품입니다.
그 외에 청국장, 된장, 비지 등도 콜레스테롤을 줄이는데 효과가 있으므로, 하루 식사 중 한끼 정도 콩이나 콩 가공 식품을 먹도록 합니다.

결명자
눈을 좋게 하는데 효과가 있다고 알려진 결명자는 혈액 내의 콜레스테롤을 낮추는데도 효과적인 식품입니다.
결명자를 타지 않을 정도로 달달 볶은 후 물을 끓여 마시거나, 가루를 내어 먹거나, 죽을 만들어 먹으면 좋습니다.
기본적으로 몸을 차게 하는 성질이 있으므로, 몸이 찬 사람이라면 너무 많이 복용하는 것을 피하도록 하세요.

마늘

외국에서는 마늘기름(Garlic oil)이나 마늘가루 (Garlic powder)등을 캡슐로 만들어 수퍼나 약국의 비타민 코너에서 팔기도 하는데요 ,우리나라는 널린 게 마늘이죠. 김치 많이 먹고, 고기 먹을 때 몇 조각 된장 찍어서 먹는 거 정말 좋은 방법이죠. 해파리냉채 같은 음식에도 마늘이 많이 들어가서 좋고. 저장식품으로 마늘장아찌도 좋겠죠.

계란

콜레스테롤 때문에 계란을 안드시는 분들이 계시죠?
근데 놀랍게도 계란 노른자에 들어 있는 바이오틴이라는 성분이 콜레스테롤을 줄여준다는 사실을 아시나요? 단, 날계란의 흰자에는 아비딘(avidine)이라는 물질은 바이오틴의 역할을 방해한다고 합니다. 그래서 날 계란보다는 익혀서 드시는 것이 좋다고 할 수 있죠.
맛있는 계란요리 - 달걀말이 달걀오색찜 달걀초밥 에그 크로켓 포취드 에그 프라이드 에그플랜트 등등 있습니다.

콩.땅콩.옥수수

콩, 땅콩, 옥수수등에는 파이토스테롤(phytosterol)이라고 하는 물질이 많이 들어 있으며 이 물질을 우리가 섭취하게 되면 얄미운 콜레스테롤은 우리 몸에 흡수가 잘 안된답니다. 외국에서는 콩.땅콩. 옥수수등과 같은 식품에서 이 파이토스테롤을 추출해 마가린 같은 형태로 판매하고 있답니다.
맛있는 콩요리 - 검정콩자반 콩조림 흰콩조림 두부전골 두부전골냄비 두부조림 순두부찌개 등등이 있습니다.

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